Over Fishes

Fishes is het kwaliteitsmerk voor de lekkerste vis- en visproducten afkomstig van ‘s werelds meest duurzame visserijgemeenschappen. We bieden niet alleen de heerlijkste verse vis, maar ook authentieke visconserven. Bij Fishes is de basis kwaliteit, duurzaamheid, ambacht en authenticiteit. Een merk dat zorgt voor de echte pure smaak van lekkere, eerlijke en gezonde vis.

De producten van Fishes gaan uit van de oorsprong, dus van de zee en de visser die daarbij hoort. De vis van deze unieke visserijen wordt vervolgens gebruikt voor verschillende producten. Zo kan dus bijvoorbeeld de tonijn van Jack Webster voorkomen in de conserven of als een ambachtelijk gerookt product. Alle vissen die worden verwerkt in de Fishes producten zijn MSC gecertificeerd, het onafhankelijke internationale keurmerk voor duurzaam gevangen vis.

Fishes is de brug tussen de visser en u, degene die zijn vis consumeert. Op de Fises website vind u de meest lekkere en authentieke recepten.

Juist door de producten van Fishes te consumeren laat u de vissoorten met rust die overbevist zijn of zijn geweest. Hierdoor geeft u deze bestanden de kans weer op peil te komen.

Eind 2009 heeft Mayonna, onderdeel van de Kennemervisgroep, het vis merk Fishes overgenomen om naast de eigen private label producten ook een sterk eigen merk in handen te hebben. Daarnaast profiteert Mayonna van de kennis en contacten over verschillende duurzame vis technieken en de vele visserijen waar Fishes in de loop van de jaren een sterke band mee heeft opgebouwd.

De producten van Fishes zijn uitsluitend te krijgen bij Jumbo supermarkten. Kijk voor de dichtstbijzijnde Jumbo supermarkt bij u in de buurt op onze website onder 'waar te koop'.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Geschiedenis

Fishes is opgericht in 2002 door Bart van Olphen. Het was zo’n tien jaar daarvoor dat hij werkte als kok in het driesterren Michelin restaurant Lucas Carton aan de ‘Place de la Madeleine’ in Parijs. Dagelijks kwamen daar vissermannen binnen met de kleinschalige vangst van de Franse kusten. Vol trots droegen ze de kratten met fantastische vis de keuken binnen. Dat gevoel was iets nieuws….

Er moest in Amsterdam een nieuwe winkel komen met lekkere vis met een verhaal. Waar komt die vis vandaan? Wie en hoe heeft ie ‘m gevangen? En natuurlijk moest deze vis afkomstig zijn van een gezond visbestand, duurzaam dus.

Het eerste Fishes filiaal werd geopend in Amsterdam op de Utrechtsestraat. Fishes werd in 2007 als eerste retailer op het vaste Europese land gecertificeerd met het MSC keurmerk voor duurzaam gevangen vis, maar veel gecertificeerde vis was er nog niet te krijgen.

Het begon in de winter van 2008 met Hastings, een klein vissersdorpje in Zuid Engeland waar de eerste MSC gecertificeerde tong werd gevangen. Fishes was de eerste die het kantoor van Paul Joy binnenliep met de specifieke vraag naar MSC vis en of we konden gaan samenwerken.

Typerend is dat elke visser waarmee Fishes samenwerkt dezelfde passie deelt en ervoor wil zorgen dat ook volgende generaties dit beroep kunnen uitvoeren en dat ook zij kunnen genieten van deze heerlijke producten. Ieder op zijn eigen bijzondere specifieke manier.

Volgend op de winkels ontstond er in 2008 een merk voor supermarkten, speciaalzaken en horeca in Nederland en omringende landen. Het Fishes merk gaat over echte vis en kwaliteit, over de vissers en duurzaamheid. Vis met een eerlijk verhaal. Een merk dat de consument dichter bij de oorsprong brengt, de consument laat weten waar het product vandaan komt en wie deze vis heeft gevangen. In 2009 ontving Fishes de ‘NIMA Marketing Award’ voor beste MVO merk van Nederland.

Inmiddels is Fishes uitgegroeid tot een begrip dat staat voor lekkere pure vis met een echt verhaal dat zorgt voor de zee, de vis en de vissers. En dat ook volgende generaties net zo kunnen genieten als wij. Eet smakelijk!

Missie & Ambitie

Het zo goed en breed mogelijk toegankelijk maken van lekkere, eerlijke en duurzaam gevangen vis- en visproducten en daarbij de consument dichtbij de totaalbeleving van de zee, de vis en de vissers brengen.

Fishes Kernwaarden

Bij Fishes gaan we uit van vier basisbeginselen die tezamen zorgen voor het unieke Fishes product…

  • Kwaliteit

Alle vis- en visproducten van Fishes zijn afkomstig van ‘s werelds beste visserijen die consequent volgens de strengste kwaliteitsnormen te werk gaan. Na de vangst wordt de vis verwerkt en getransporteerd volgens de strengste eisen om zodoende de kwaliteit volledig te kunnen waarborgen.

  • Ethiek

Fishes betrekt de gemeenschappen volledig in het proces. Zo werkt Fishes wereldwijd intensief en langdurig samen met verschillende visserijgemeenschappen om gezamenlijk de beste strategie uit te stippelen voor de toekomst in ons aller en maatschappelijk belang zodat u er zeker van kunt zijn dat u niet alleen de lekkerste vis eet maar ook de eerlijkste.

  • Duurzaamheid

Elke vis gevangen door een visserij waarmee Fishes samenwerkt en elk visproduct verwerkt en verpakt door Fishes is gecertificeerd met het MSC keurmerk wat garant staat voor vis- en visproducten verkregen uit duurzame visserij. Zodoende garandeert Fishes u uitsluitend goede vis afkomstig van gezonde populaties. Juist door de consumptie van deze vis helpt u mee de visbestanden te laten herstellen.

  • Traceerbaarheid

Elk Fishes product is te herleiden naar de oorsprong.

Fishes & MSC

De Marine Stewardship Coucil (MSC) is een wereldwijde organisatie. Ze werkt aan gezonde visbestanden door het inzetten van een keurmerk. Consumenten die een vis of visproduct met het blauwe MSC-keurmerk kopen, weten zeker dat ze in de toekomst van deze vis kunnen blijven genieten. De MSC werkt hiertoe samen met de vissers, de visverwerkende industrie en handel, wetenschappers, natuur- en milieu organisaties en de consument. Het certificeringsprogramma en keurmerk van de MSC erkent en beloont duurzame visserijen. Het certificeringproces wordt onafhankelijk gedaan door een derde onafhankelijke partij. Alleen producten uit duurzame en goed beheerde visserijen mogen het blauwe MSC-keurmerk dragen.

MSC gaat uit van de volgende drie principes:

  1. Er mag geen overbevissing zijn en het visbestand moet op een gezond niveau worden gehouden;

  2. Eventuele schade van de visserij aan het leven in en rond het (zee)water moet zo beperkt mogelijk zijn en mag niet onherstelbaar zijn;

  3. De visserij moet zich aan alle regels, afspraken en overeenkomsten voor een goed visserijbeheer houden en dit ook kunnen aantonen.


De visie van MSC is duidelijk. We willen het in de oceaan zien krioelen van leven en ervoor zorgen dat de visbestanden voor deze en latere generaties gegarandeerd zijn.

Gezondheid

Vis staat bekend als erg gezond, wat voor een groot deel te maken heeft met de goede vetzuren. Deze vetten hebben onder andere een gunstige werking op hart- en bloedvaten. De gezondheidsraad adviseert volwassenen daarom per dag 0,45 gram ‘langketenvetzuren’ uit vis te consumeren. Dit kan vertaald worden in een consumptie van minimaal 2 keer per week vis waarvan ten minste één keer vette vis.


Vis is niet alleen goed voor de hart- en bloedvaten maar onderzoek geeft aan dat het eten van vis ook de kans verkleind op suikerziekte, dementie en depressie. Daarbij is het consumeren van vis ook gedurende een zwangerschap positief. Let dan wel op welke vis en in welke hoedanigheid.


Bij Fishes zorgen we ervoor dat alle vis die gevangen wordt zo goed en puur mogelijk wordt verwerkt zodat voedingstoffen optimaal behouden blijven.